鶏ムネ肉にﾌｫｰｸなどで穴を開け、両面に塩・コショウをふる。ｴﾘﾝｷﾞは縦に切ってから斜めのスライスにしておく。

マジックソルトを身の面だけに降り、５～１０分くらい置く。
ニンニクはスライスにしておく。

小さめのフライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れﾆﾝﾆｸの香りを出すように炒め、軽く色づいたら皮面から肉を入れる。

皮面がｶﾘｯとしたら肉を返して身の方も焼く。この時、ﾆﾝﾆｸを下に引く（焦げても大丈夫）
ワインを回しかけ香りを移す。

両面色が変わり表面が固まったら一旦肉を取り出し、こげたニンニクを捨てﾌﾗｲﾊﾟﾝをｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで綺麗にする。

再び火にかけたフライパンに肉を戻し、トマト缶、お水、コンソメを加え煮込んでいく。

ある程度煮えた頃を見計らってエリンギを入れ、もぅ１煮込みさせます。ｹｯﾁｬｯﾌﾟと醤油２～３滴を落とします。

肉に火が通ったら取り出し、切って器に盛ります。残ったｿｰｽをお好みの濃度まで煮詰めてかけたら完成。