さつまいもをふかすor煮るorレンジで柔らかくします。

★圧力鍋でふかす方法が最もおススメ！

さつまいもが熱いうちに皮を取り除き、マッシャーorすりこぎでつぶします。

★少々粒感が残るくらいのほうが美味しいと思います！

つぶしたさつまいもに、砂糖→バター→卵黄→牛乳の順に混ぜ込んでいきます。 ★練らずにサックリと。 ★砂糖の量は味見をしながら適当でもOK。
★卵黄はほんの少し、つや出し液用に残しておくといいです。