オルトナーラ〜野菜のトマトソースパスタ〜
あやめんたいこ @cook_40051553
"菜園風"という意味の野菜の旨味たぁ〜っぷりのパスタ。冷蔵庫の残り野菜で♪栄養満点♪
このレシピの生い立ち
ナスが苦手なパパ。でもコレだと大盛で(笑)たくさん作ってオムライスやドリアにアレンジ自由自在★☆
オルトナーラ〜野菜のトマトソースパスタ〜
"菜園風"という意味の野菜の旨味たぁ〜っぷりのパスタ。冷蔵庫の残り野菜で♪栄養満点♪
このレシピの生い立ち
ナスが苦手なパパ。でもコレだと大盛で(笑)たくさん作ってオムライスやドリアにアレンジ自由自在★☆
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は1cm程のさいの目切りにしておく。フライパンにオイルと潰したにんにく、半分に折り種を除いたタカの爪をいれ火にかける
- 2
香りが出てきたら野菜と塩を炒め、少ししたら白ワインと砂糖も加え20分程じっくり炒める(弱めの中火)
- 3
パスタを茹で始める。トマト缶を加えさらに5分程炒め煮する。1分早く茹で上げたパスタを加えソースを吸わせる感じで合わせる
- 4
火を止め粉チーズを加え、塩こしょうで味を整えたら出来上がり★☆
コツ・ポイント
野菜に塩を加えじっくり炒めることで野菜の旨味が引き出されます。野菜は冷蔵庫の残りで何でも…パプリカやズッキーニ、キャベツに大根etc…粉チーズはたっぷりが美味しい♪
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