しょうゆ・みりん・水・さとうを合わせて混ぜておく。

３に塩・こしょうをふる。

４に片栗粉を両面に薄くまぶしつける。

油をひいたフライパンで５を両面軽く焼き目がつくまで焼く。

火を弱火にする。１を入れ、ちくわにからめ焼く。

汁気がなくなる寸前にゴマをいれ混ぜからめる。