屋台風？シコシコ焼きそば♪
フライパンでつくる焼きそばはフニャっとかベチョっとか・・・。なかなか鉄板で焼いたようにはなりません。テレビでその「フニャ」や「ベチョ」を解決していました。が、同じように作ると、野菜とお肉の具合が我が家向きではないので、アレンジしました。
このレシピの生い立ち
上のコメントにも書きましたが、ＴＶを見ていて偶然出会ったレシピです。
試してみたら、息子君にも主人にも大好評☆
ＴＶのやり方は「麺を焼く→脇で野菜を炒める→蒸し焼き→味付け」でしたが、我が家の焼きそばはどうしても野菜たくさんでお肉カリカリが好みなので順番を変えました。
屋台風？シコシコ焼きそば♪
フライパンでつくる焼きそばはフニャっとかベチョっとか・・・。なかなか鉄板で焼いたようにはなりません。テレビでその「フニャ」や「ベチョ」を解決していました。が、同じように作ると、野菜とお肉の具合が我が家向きではないので、アレンジしました。
このレシピの生い立ち
上のコメントにも書きましたが、ＴＶを見ていて偶然出会ったレシピです。
試してみたら、息子君にも主人にも大好評☆
ＴＶのやり方は「麺を焼く→脇で野菜を炒める→蒸し焼き→味付け」でしたが、我が家の焼きそばはどうしても野菜たくさんでお肉カリカリが好みなので順番を変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉（我が家はバラ）、野菜を大きめに切る。
※野菜は何でも好きなものを！量も好みで！
我が家はこのほかにピーマンを入れたりします。 - 2
フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を入れ、豚肉を入れる。弱火～中火でかりかりになるように焼く。
焼けたお肉を取り出して、同じフライパンで野菜をいためる。
後で蒸し焼きにするので炒めあがる少し前でお皿などに取り分ける。 - 3
フライパンを少しきれいにして、サラダ油を足します（少し多め）。油が熱くなったら焼きそば麺を「玉のまま（かたまりのまま）」中火で焼きます。片面に軽く焼き目がついたら返して、もう片面も同じように焼きつけます。決してほぐさないで!!!
- 4
両面を焼き付けたら、炒めておいた（２）を加えて、お湯を加えふたをして強火で蒸し焼きにします。（１分から１分半くらい。）
- 5
最後にソースを入れて全体を混ぜ合わせながら軽くいためる。
できあがり～♪
コツ・ポイント
☆（３）のところで、決して麺をほぐさずに、麺のところどころに焼き色がついてかりかりっとしたところが出来ればＯＫです。
☆ソースは、麺についているものでいいと思います。我が家は初めて作ったときに偶然ソースがついていないものを買ってしまったので、冷蔵庫にあった「お好み焼き用」と「とんかつ用」を混ぜました。
つくれぽ
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