鳥南蛮そば～鴨肉がなくても本格的！
きねうち麺～サンサス @cook_40043196
年越しそばにもオススメの温かい蕎麦レシピです。鶏肉に一手間かけるだけで、ジューシーで美味しい味わいに！
このレシピの生い立ち
おうちで食べる温かい蕎麦を手軽な素材でつくりたくて～
寒い冬には、やっぱり温かかレシピがいいですね♪
お酒を飲んだ後の〆の食事にもぴったりです。秋・冬の夜長にぜひお試しください！
鳥南蛮そば～鴨肉がなくても本格的！
年越しそばにもオススメの温かい蕎麦レシピです。鶏肉に一手間かけるだけで、ジューシーで美味しい味わいに！
このレシピの生い立ち
おうちで食べる温かい蕎麦を手軽な素材でつくりたくて～
寒い冬には、やっぱり温かかレシピがいいですね♪
お酒を飲んだ後の〆の食事にもぴったりです。秋・冬の夜長にぜひお試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
青ネギはみじんぎりにしておく。
- 2
白ネギは5㎝くらいに切って、網もしくはトースターで表面を焼く。
- 3
鳥肉は一口大に切って、網もしくはトースターで表面を焼いたあと、添付のつゆに漬け込んでおく。（1袋だけ使うとよいです）
- 4
鳥肉を取り出して、片栗粉にまぶしておく。（つゆは捨てないで！）
- 5
沸騰したお湯で、きねうち麺の十割そばを1分半ゆでたあと、水で洗い水気をよくきる。
- 6
鍋に分量の水を入れ、添付のつゆ（鳥肉をつけてたのも含め）を入れ火にかけ、白ネギ・鳥肉を入れて煮込む。
- 7
肉に火が通ったら、そばも入れて温め、そば・具材・つゆの順で器に盛り付ける。
- 8
青ネギをたっぷり乗せて出来上がり！
※七味唐辛子・みょうがなどはお好みで！
コツ・ポイント
鳥肉をだし汁に漬け込むことで、味がしっかりつきます。片栗粉のとろみがそばつゆにも絡んで本格風味になります。常温保存できる”きねうち麺”があれば、小腹がすいた時の夜食用にも簡単にパパッと！
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