豆の表面に着いてる汚れを流水で軽く洗い、排骨は血などの汚れを洗い流してください。

3回終わりましたら水を８分目ほどまで入れ蓋をして中火で１時間ほどコトコト煮ます。途中で塩を入れ吹きこぼれに注意して下さい

多少は塩っけがきいてた方が、豆のうま味を感じますので、お好みですが、私は若干多めに入れてます。