切干大根の炒め煮物 ＆副菜＆
nmmmn @cook_40086699
簡単常備食。
ごはんに、お酒のおつまみに！
みょうがを入れることで香りアップ。
おふくろの味アレンジverです。
このレシピの生い立ち
お母さんレシピを自己流アレンジ。
薄味にみょうがのアクセントが効きます。
（しそを入れてもおいしいです。）
切干大根の炒め煮物 ＆副菜＆
簡単常備食。
ごはんに、お酒のおつまみに！
みょうがを入れることで香りアップ。
おふくろの味アレンジverです。
このレシピの生い立ち
お母さんレシピを自己流アレンジ。
薄味にみょうがのアクセントが効きます。
（しそを入れてもおいしいです。）
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を水で戻す。
（浸るくらいの水又はぬるま湯で10分位戻します。） - 2
材料を切る。
（にんじん、油揚げ、みょうが全て千切りに。みょうがは水に浸しておく。しめじは1本1本に分ける。） - 3
炒める。
（油揚げ→にんじん→しめじ→切干大根→みょうがの順番。 タイミングは、入れた材料がしんなりした時。） - 4
味付け。中火で。
（だし汁→酒・さとう→一度沸騰→しょうゆ・みりん→再度沸騰。） - 5
煮る。
（弱火にして落し蓋をして10分位。煮汁1/3位まで煮る。最後にゴマ油・しょうゆを一振り。(分量外)）できあがり☆
コツ・ポイント
香味野菜を入れると普段の煮物が一段アカ抜けます！
今回はみょうがを入れましたが、シソやセロリ、ゆず胡椒等もよく合います。
つくれぽ
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