バター（分量外）をパンに敷いて、たまねぎを炒める。

たまねぎが透明になってきたら、チキンとセロリを入れて更に炒める。

３を充分に炒めた所で、米を加えて炒める。
米が半透明になるまで炒めます。

米が半透明になったら、チキンストックと塩コショウを加えます。ここで強火で沸騰させます。１～２分、そのまま沸騰させる。

１～２分沸騰させたら、蓋を写真の感じでずらして、中火で更にコトコト１０分程煮ます。
この時、沸騰した感じが続いてます。

水分が飛んで、半分くらいに減った頃に完全に蓋をして、更にかなりの弱火で、１０～１５分煮ます。

火を止めて、１５分蓋を閉めたまま蒸らします。
ここでまだ米が硬いけど、水だけが減ってる場合は少しだけ水を足して、弱火で煮てくださいね。