渡り蟹のトマトクリームソース
kaeかえちゃん @cook_40070793
渡り蟹の 香り豊かなトマトクリームソース。
このレシピの生い立ち
昔イタリアンのお店で食べた味が忘れられなくて自分で試しに作ってみた(^o^)v
渡り蟹のトマトクリームソース
渡り蟹の 香り豊かなトマトクリームソース。
このレシピの生い立ち
昔イタリアンのお店で食べた味が忘れられなくて自分で試しに作ってみた(^o^)v
作り方
- 1
ニンニクのみじん切りをオリーブオイル大1くらいで炒める。香りが出てきたら渡り蟹を炒める。
- 2
渡り蟹をしっかり炒めたらブランデーをいれアルコールを飛ばす。フライパンから取り出す。
- 3
同じフライパンにオリーブオイル小１いれ玉葱を炒める。塩(分量外)少々いれる。
- 4
玉葱の甘みが出る位炒めたら渡り蟹を戻し
カットトマト缶と 缶半分くらいの水を加え 40分位弱火で煮込む。 - 5
ホールトマトを潰し加えさらに20分位弱火で煮込む。
- 6
蟹の香りがソースにでて詰まってきたら火を止め 生クリーム足して混ぜ一煮立ちさせ出来上がり♪
コツ・ポイント
渡り蟹の臭みをとるためしっかり炒めるのと煮込む時間をケチらない。
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