麦を水で洗ってザルに上げ、お天気の良い日に鉄板や紙の上などにひろげて乾くまで干します。それから作り始めましょう。

麦をフライパンで中火で炒ります。少し炒ると皮付は早速パチパチとはじけてきます。皮無は少しふくらんで来るのか分かります

10~15分間炒ると色が濃くなります。あまり濃くなるまで炒ると苦くなります。後はザルや鉄板に広げて冷まします。

冷めたら水に麦を入れて5分くらい煮出します。茶漉しなどで漉し、麦茶が冷めてから冷蔵庫で冷やします。

美味しい麦茶の出来上がりです。パックの麦茶とは微妙に違う本格の味です。ちなみに今回は皮無の大麦を使いました。