だし汁に砂糖、酒を煮立てながら長芋を１．５センチ～の輪切りに

鍋に長芋を入れ、少し煮ます。

醤油を入れます。出来れば薄口で仕上げた方が長芋の淡白さが活きると思います

中サイズのエビを塩ゆでし、皮をむいて大まかに刻みます

エビを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
仕上げに木の芽などを乗せるとさらに美味しそうでしょう♪