牡蠣は塩水(分量外)に浸してよく洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

えのきは根元を切ってほぐし、ねぎは5mm程度に斜めにスライスする。

器に【酢味噌】の材料を入れて混ぜ合わせる。

ホイルに牡蠣、えのき、ねぎの順に入れ、酢味噌をかけて包む。

フライパンに1～2cm水を張り沸騰させ、5.をフライパンに入れて中火で10～15分蒸し焼きにする。

ホイルごとお皿に移して出来上がりです。