鍋に水４００ｃｃを煮立たせてかつお出汁の素を溶いたら、豚肉とタマネギを入れて再度じっくりと煮立たせる。

アクが出てきたらすくって、タマネギが透明になってきたら【おつゆ】の調味料のしょうゆから砂糖までを投入する。

別鍋でうどんを茹で始める。
※冷凍うどんの場合はレンジでもＯＫ。

【おつゆ】の残りのカレーフレークを入れてよく混ぜて溶かしたら、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

丼に茹で上がったうどんを移してそのうえから４をかけたら完成。
お好みで細切りにした青ネギを乗せて下さい。