厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
割干しキムチは細かく刻む。
　

[調味料]と[水溶き片栗粉]はそれぞれ混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油と長ネギとしょうがのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出てきたら、鶏のひき肉を加えて炒める。

ひき肉の色が変わったらキムチを加えて炒め合わせ、
　砂糖を加えて軽く炒める。

[調味料]を加え、煮立ってきたら、厚揚げを加えて、2～3分煮る。

[水溶き片栗粉]を回しいれ、とろみがついたら、きざみねぎとごま油を加えてひと混ぜし、器に盛る。