作り方
- 1
押し麦は分量の水で炊く。
- 2
パプリカは5mm角に切り、アボカドは1〜1.5cm角に切る。アボカドは変色しないようにレモン汁をふりかけておく。
- 3
オリーブオイル、にんにく、酢、砂糖、塩、こしょうを合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
- 4
1、2、紫玉ねぎ、オリーブをボウルに入れ、3のドレッシングでさっと和え、塩で味を整えたらできあがり。
コツ・ポイント
押し麦を白米にして、ライスサラダにしても♩その場合は、ご飯を少し硬めに炊いて下さい♩母から教わったライスサラダはアボカドの変わりにミックスビーンズが入っています！紫玉ねぎはたまたまあったので入れました。
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