安納芋の焼き芋を買ってくる。
もしくは焼き芋を作る。

焼き芋が冷めてから皮をむく。

両端を切り落として、６mm程度の厚さにスライスする。

スライスした順番に干し網に並べる。
１日経ったら裏返す。
日の当たる室内でも可（暖房・加湿器不可）。

２、３日で干し芋が完成する。
順番に並べると焼き芋１本分になる。

保存袋に入れて密封する。
冷暗所に保存する。
１週間以内に食べ切れない場合は冷蔵庫で保存する。

冷暗所で１ヶ月保存すると白い粉をふく。
カビが生えないように温度・湿度に気をつけて保存すること。