オーブンで焼かないローストビーフ
salon_aizu @cook_40060422
作り方も簡単だし、誰が作っても美味しく出来ると思います。アニバーサリーやおもてなしにお勧めです！
このレシピの生い立ち
このローストビーフは、レストラン“キハチ”のオーナーシェフ 熊谷喜八氏のレシピをアレンジして作りました。。
オーブンで焼かないローストビーフ
作り方も簡単だし、誰が作っても美味しく出来ると思います。アニバーサリーやおもてなしにお勧めです！
このレシピの生い立ち
このローストビーフは、レストラン“キハチ”のオーナーシェフ 熊谷喜八氏のレシピをアレンジして作りました。。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に塩と粗挽き黒胡椒を多めにすり込んで２０分ほど、そのまま置いて味を馴染ませる。
- 2
フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、肉の表面を強火で全体に茶色の焼き色が付くまで焼き固める。
- 3
厚手のビニール袋に肉を入れて、袋の口を輪ゴムかタコ糸でしっかりと縛る。
- 4
お湯から引き上げ、袋から取り出して冷まして完成！ お好きなソースで召し上がれ～♪
- 5
わさび醤油も美味しいけど、写真に写っているケチャップと柚子こしょうを混ぜたソースもお勧めですよ。
コツ・ポイント
熊谷シェフのレシピによると、肉を浸けておくお湯の温度を６５℃に保つと中がきれいなピンク色に仕上がると書いてありました。今回はお湯の温度を計っていないけど、写真のように見た目も美味しそうに出来ました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17769717
