野菜は１cm×１cmの色紙切りにする。
（にんじんは２～３mm厚、じゃがいもは５～７mm厚）
ベーコンは１cm幅に切る。

鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ中火にかける。

ベーコンから脂が出てきたら、にんじん・玉ねぎ・セロリを加え透明感が出るまで炒める。

じゃがいもを加えて油が全体にまわるまで炒めたら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

水・トマト缶・ローリエ・コンソメキューブ・砂糖を加えて、煮込む。

じゃがいもが柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。