卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白を角が立つぐらいしっかりと泡立てます。
泡だったらお砂糖をいれ、またあわだてます。卵黄も入れて泡立てます。

あわ立ったら、ふるった小麦粉を入れきるように混ぜる。溶かしたマーガリンを加えて、型に入れます。

オーブンで１８０度２０分ぐらい焼きます。少し焦げ目が着くぐらいです。

生クリームと砂糖を混ぜて泡立てます。
焼きあがった生地をさまし、真ん中に生クリームを入れて巻きます。

少し形を整えるため冷やすと、食べるときに切りやすいです。