豆腐のお好み焼き
生地に豆腐入り、ではなくて豆腐ステーキのお好み焼き味です。
合いますよ～。
このレシピの生い立ち
お好み焼き味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせラップをしないで電子レンジで３分半加熱し布巾に包んで重石をして3時間ほど水切りする。
- 2
キャベツは細切りにして茹でるか電子レンジで加熱する。
- 3
豆腐に片栗粉をまぶして多めの油で両面こんがり焼く。
- 4
一度取り出し、フライパンをきれいにしてごま油を熱し、豆腐とソース、しょうゆ、砂糖、水少々を入れて煮絡める。
- 5
豆乳マヨネーズを作る。マヨネーズの作れるフードプロセッサーかブレンダーがあると便利です。
- 6
容器に豆乳とサラダ油を入れて撹拌する。
- 7
乳化してきたら酢を入れ更に撹拌、固まってきたら塩胡椒で味付けする。
- 8
皿にキャベツ、豆腐を盛り、フライパンに残ったソースをのせ、上から豆乳マヨネーズをかける。
コツ・ポイント
青のりや紅生姜があると良いかもしれません。
豆腐の厚みを半分にして間にもソースと豆乳マヨネーズを挟んでも◎。
普通のマヨネーズでもいいですが、ヘルシー豆乳マヨネーズはお勧めです。
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