かんたん☆とろとろ仕立てのみかんソース
しんサバオ @cook_40052176
砂糖不使用のシンプルなみかんソースです。甘酸っぱくて奥行きのあるみかんソースは、お料理にもスイーツにもお役立ちです♪
このレシピの生い立ち
弟の働いている「とりのさと農園」さんから無農薬みかんをたくさん頂いたので、料理用のベースソースにと試作した一品です。はちみつは友人からもらった手作りの超オーガニックなものを使用しました☆
かんたん☆とろとろ仕立てのみかんソース
砂糖不使用のシンプルなみかんソースです。甘酸っぱくて奥行きのあるみかんソースは、お料理にもスイーツにもお役立ちです♪
このレシピの生い立ち
弟の働いている「とりのさと農園」さんから無農薬みかんをたくさん頂いたので、料理用のベースソースにと試作した一品です。はちみつは友人からもらった手作りの超オーガニックなものを使用しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
みかんの皮を剥く。今回は小ぶりだったので、300gで7個ほどでした。
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- 2
皮を剥いたみかんをブレンダーで撹拌したら、小鍋に移し加熱。ぐつぐつしてきたら30分程弱火で煮込む。
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- 3
はつみつを大匙1入れ、更に20分程時々かき混ぜながら煮込む。軽くとろみがついてきたら火を止め粗熱を取る。
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- 4
粗熱を撮ったら滅菌した容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせば完成です。（※とろみも増しているはずです）
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- 5
2012/12/16：みかんソースを活用した「蜜柑仕立ての酢豚」をUPしました☆（レシピID：17764196 参照）
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コツ・ポイント
□ スイーツ用のソースに使う場合は、味を見ながら蜂蜜の量を多めにして、レモン汁を小匙1程度入れてあげると良いですよ☆
□ シンプルなものなので、蜂蜜はできるだけ良いものを使いましょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17770948
