手羽中に酒と醤油、にんにく、しょうがで下味をつける。新じゃがは皮付きのまま洗っておく。ピーマンは種を取り縦に4等分にする

手羽中は下味でついた余分な水分を取り、クレソル、薄力粉、片栗粉を入れたビニール袋に一緒に入れ、よく振って粉をまぶす。

ピーマンは素揚げにする。新じゃがは途中竹串で刺してみて柔らかくなるまで揚げる。
手羽中は余分な粉を落として唐揚げにする

小鍋でめんつゆ、水、砂糖、ハチミツををひと煮立ちさせる。
とろみ用片栗粉を適量の水で溶き、あんにとろみをつける。