大根をおろしはザルに入れて水分を軽く切っておく

小鍋にめんつゆ・醤油・酒・水・砂糖をいれて沸かしたら火を消す

合せ調味料を沸かない位の火加減にしたら、しゃぶしゃぶ用の豚肉を１枚ずつ入れ火をいれ調味料を良く切って、皿などに上げる。

お皿に豚しゃぶを広げる様に並べたら、大根おろしや野菜をのせる。