コンビーフは形を崩さないように缶から出し、ラップに包んで冷凍庫で15-20分ほど冷やし固める。

[1]のコンビーフを、1.5cm程度の厚さに切る。●印を合わせ、卵液を作っておく。

切ったコンビーフに小麦粉をはたき、卵液にくぐらせ、サラダ油をしいたフライパンで焼く。

一度両面を焼いた後、再度卵液を絡め、両面がきつね色になるまで焼く。