豆乳パンプキンポタージュ
かぼちゃ畑 @cook_40037731
豆乳の濃厚パンプキンスープ。
生クリームなしで出来ちゃいますっ＊＊
このレシピの生い立ち
パンプキンポタージュを作りたくて作りました♪
濃厚で美味しいですよっ＊＊豆乳もかぼちゃの栄養もた～っぷりです！！
豆乳パンプキンポタージュ
豆乳の濃厚パンプキンスープ。
生クリームなしで出来ちゃいますっ＊＊
このレシピの生い立ち
パンプキンポタージュを作りたくて作りました♪
濃厚で美味しいですよっ＊＊豆乳もかぼちゃの栄養もた～っぷりです！！
作り方
- 1
かぼちゃは種とわたを除き、火が通りやすいように切る。
耐熱皿に入れて少量の水をパラパラふりかけ、ラップして約５分加熱。 - 2
包丁で皮をむくか、ザルかふるいに押し付け、皮を除く（この方が楽だった。）
皮を除いたら、そのまま裏ごす。
-
- 3
鍋に裏ごした②とクリームコーン、豆乳（２カップ）を入れて火にかける。
煮立てないように泡だて器か木ベラでかき混ぜる。 -
- 4
濃厚さをみながら、残りの豆乳を少しずつ加えていく。
まだ足りない場合はさらに足して、お好みのもったり感にして下さい。 - 5
塩こしょうで調味する。
器に盛り、飾り用の豆乳を円を描くようにたらす。
その中心にパセリを振り、クルトンを飾る。 -
- 6
※写真は裏ごす時
木ベラや手で押し付けると、皮が簡単に取れる。そして、裏ごして下さい。
ただし、熱いので注意して！ -
コツ・ポイント
豆乳は多く使います。なので、事前に多めに用意してください。
豆乳を加える量によって濃厚さが違うので、好みのとろ～り加減にしてください。
余った皮、そのまま食べても甘くて美味しいですよ（笑）栄養もたっぷり＊
もったいないもんね～。
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