包丁で皮をむくか、ザルかふるいに押し付け、皮を除く（この方が楽だった。）

皮を除いたら、そのまま裏ごす。

鍋に裏ごした②とクリームコーン、豆乳（２カップ）を入れて火にかける。
煮立てないように泡だて器か木ベラでかき混ぜる。

塩こしょうで調味する。
器に盛り、飾り用の豆乳を円を描くようにたらす。
その中心にパセリを振り、クルトンを飾る。

※写真は裏ごす時
木ベラや手で押し付けると、皮が簡単に取れる。そして、裏ごして下さい。
ただし、熱いので注意して！