レバーを下処理。
そぎ切りにする。

牛乳に浸し臭みをとる。うちでは、20分位
野菜を切る、人参は薄く切る

牛乳に浸したレバーを洗い、にんにく・醤油で下味をつける。
10分くらいおく

ビニール袋にレバーを入れ片栗粉を入れ、まぶす。

レバーをお皿に移す。
残った油が多ければふき取る。

もやし・人参を強火で炒める

レバー・にらを一緒に入れ、すぐに△の調味料で味付けして炒める。

のんびりしてると、ニラがクタクタになるので注意