白玉粉と薄力粉をボウルに入れて、真ん中を空けた土手状にし、熱湯を注ぎいれます。

箸などでよくかき混ぜてから、胡麻油を入れ、更にかき混ぜます。

②を今度は、手でまとめるように混ぜ合わせます。（生地が熱いので、生地の温度の様子をみながら混ぜてください）

生地がまとまってきたら、打ち粉（分量外の薄力粉）をした台の上に生地を置いて、なめらかになるまでよく捏ねます。

もう一度、ラップをかけて３０秒レンジ加熱して、取り出し、再度混ぜ合わせます。葱をみじん切りにします。

⑤の生地を2等分します。台に打ち粉（分量外の薄力粉）をして平らにめん棒で延ばします。直径30ｃｍくらいの円にします。

延ばした生地の上に胡麻油を塗り、⑧の挽肉を満遍なく生地の上にのせて、ねぎも散らします。

生地を端からくるくると巻いていき、棒状になったものを渦巻きにします。最後に上からめん棒で少し平らにし幅を薄くします。

食べやすいように切り分けて、器に盛り、お好みで餃子のタレや醤油などをつけて召し上がって下さい。