黒酢でさっぱり♪豚の角煮（活力鍋使用）
うさぎのシーマ @usagi_shiima
黒酢のおかげでさっぱり♫八角の香りも上品な、豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
体に良く、素材をさっぱりと柔らかくしてくれる黒酢を加えた角煮にしたら、自分好みのさっぱり味になりました。八角の香りで上品に仕上がります☆
黒酢でさっぱり♪豚の角煮（活力鍋使用）
黒酢のおかげでさっぱり♫八角の香りも上品な、豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
体に良く、素材をさっぱりと柔らかくしてくれる黒酢を加えた角煮にしたら、自分好みのさっぱり味になりました。八角の香りで上品に仕上がります☆
アプリでひらく作り方
- 1
活力鍋にニ等分した豚ばら肉を入れ、水カップ２を加え蓋をします。
-
- 2
高圧にセットし強火にかけます。オモリが勢いよく揺れたら弱火にして２０分加熱、火を止めます。
- 3
圧力がなくなれば蓋を開け、煮汁につけたまま冷まします。冷めた肉を取り出して水洗いし、５センチ角に切ります。
-
- 4
鍋を洗って綺麗にし、茹でた豚肉と☆を鍋に入れます。
低圧にセットし強火にかけます。オモリが揺れたらすぐ火を止めます。 -
- 5
圧力がなくなれば蓋を開け、醤油を加えます。煮汁が1/3程度になるまで、肉と卵を返しながら弱火で煮詰めます。
-
- 6
良い色に煮詰まったら、そのまま冷まし味を含ませます。
- 7
お皿に盛りつけて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
塩分を含む醤油は後で加えることで、肉が固くなるのを防ぎます。煮汁の中でゆっくり冷ます時に味を含むので、翌日は尚美味しいです♪
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