最初に牛肉に塩こしょうし、赤ワインをかけておく。その間に野菜を切る。きのこは一口大に。

フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ、少し茶色くなるまで炒める。

１の牛肉をワインごと加え、きのこも入れる。全体を炒め合わせ、火が通ったらトマト缶を入れる。

水を１カップほど入れ、コンソメ、しょうゆ、ウスターソース、砂糖を入れて、沸騰したら弱火で煮込む。

最後にバター、豆乳、バジルを入れ、味を調えてできあがり。ご飯にのせ、あれば温泉卵をのせる。

写真アップしました。今回はパスタのソースに。