卵を溶いて常温にしておく。そこにだし汁を合わせて、泡立たないように網でこします。そこに醤油を加え静かに混ぜ合わせる。

うつわに１で作った卵液をしずかにいれる。

蒸し器の水が沸騰したら２を入れ、蓋をする。蓋との隙間にさいばしを１本かませる。

蒸し器に入れたら、強火で１分、弱火にして１０分、火を止めて、さいばしをはずしピッタリと蓋をして約３分保温加熱する。

竹串を卵液に刺し透明な液なら蒸し上がり。
濁っていたらもう少し加熱して下さい。

納豆にごま油を入れ混ぜる。キムチとゆでたほうれん草は適当な大きさに刻む。
それぞれを蒸し上がった卵液にのせる。