≪下準備≫
オーブンを180℃に温めておく。

卵に砂糖を加え、ミキサーで１５分。もったりした感じになってくるまで混ぜる。

softasilｋにココアを混ぜ合わせておく（特にふるわなくてもＯＫ）。

②の中に③を入れ、ミキサーで５分。

クッキングペーパーを敷いた天板に流し入れ、底を叩いて空気を抜く。180℃に設定し予熱しておいたオーブンで１８分焼く。

まな板にひっくり返し、型から取り出しクッキングペーパーを剥がし、濡れ布巾をかけてします。

生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。

スポンジの上に生クリームを平らに塗ったら、巻いていく。

巻き終わったらラップに包んだまま、冷蔵庫に冷やす。