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昔ながらの蕗味噌
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昔ながらの蕗味噌-レシピのメイン写真

昔ながらの蕗味噌

わんこなべ
わんこなべ @cook_40067550

春の味は苦いもの、懐かしい昔の春を思い出します。熱々白ご飯にのせたら もう たまんない…
このレシピの生い立ち
庭のたくさん蕗のとうが出てきて 懐かしい母の味を再現してみました。
「ふきみそ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

春の味は苦いもの、懐かしい昔の春を思い出します。熱々白ご飯にのせたら もう たまんない…
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庭のたくさん蕗のとうが出てきて 懐かしい母の味を再現してみました。
「ふきみそ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

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わんこなべ
わんこなべ @cook_40067550

春の味は苦いもの、懐かしい昔の春を思い出します。熱々白ご飯にのせたら もう たまんない…
このレシピの生い立ち
庭のたくさん蕗のとうが出てきて 懐かしい母の味を再現してみました。
「ふきみそ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

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材料

  • 蕗のとう 150g
  • 赤だし味噌 50g
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    蕗のとうを塩を入れてさっと湯でこぼす。こうするとまな板が黒くなりません。

    • 昔ながらの蕗味噌作り方1写真
  2. 2

    普通に絞って 縦横斜め1cmくらいに刻む。

    • 昔ながらの蕗味噌作り方2写真
  3. 3

    赤だし味噌以下調味料を入れ、煮溶かす。

    • 昔ながらの蕗味噌作り方3写真
  4. 4

    ぶつぶつとなったら 蕗のとう 投入。

    • 昔ながらの蕗味噌作り方4写真
  5. 5

    少し汁気がなくなるまで煮詰めて 出来上がり。

    • 昔ながらの蕗味噌作り方5写真

コツ・ポイント

テフロン加工の鍋などを使うととても簡単です。苦いの苦手の人は もう一杯砂糖を入れたらいいです。味噌は甘い味噌を使われるときは砂糖の量を加減してください。足すことはできますが引き算はできないので(^_^;)

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わんこなべ
わんこなべ @cook_40067550
2010/03/19 09:47に公開
作るの大好き(*^。^*)  食べるの大好き\(◎o◎)/! 伝えたい、 お母さんが作ってくれたなつかしい味(^。^)
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このレシピのキーワード

フキ 酒 豆みそ

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