ジャガ芋は皮をむき､薄く銀杏切りにして､10分程水にさらす｡

玉葱を粗みじんにし､塩を振りかけ軽く揉み､置いておく｡

ジャガ芋を鍋に移して､ヒタヒタの水を加え､火にかける｡沸騰したら砂糖を加える｡

水分が蒸発し､芋に火が通って来たら､鍋を火にかけたままで､その中でポテトマッシャーなどでマッシュする｡

焦げないように注意しながら､芋の水分を出来るだけ蒸発させる｡済んだら､火を止め､時々混ぜながら粗熱をとる。

ミックスベジタブルと１㌢角切りに切った魚肉ソーセージを沸騰したお湯で1〜2分ゆでる｡ボウルに5とともに投入｡豆も入れる｡

ピクルスを1cm角に切り他の材料と合わせる｡ゆで卵のみじん切りも投入｡玉葱の水分をフキンで絞ってよく除き､ボウルへ｡

マヨネーズと黒胡椒､お酢､粒マスタードを入れてよく混ぜ合わせて出来上がり｡

★★追記★★ゆで卵のみじん切りですが､ゆで卵をマグカップに入れ､ナイフでグルグル回すと簡単に出来ますよ♪