セサミ食パン
白ゴマもいいけど黒ゴマもね!
パンには黒のほうが入れたって感じに!
このレシピの生い立ち
胡麻って白よりどうしても黒ゴマのほうが残ってしまうので。
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パンには黒のほうが入れたって感じに!
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パンには黒のほうが入れたって感じに!
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パンには黒のほうが入れたって感じに!
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胡麻って白よりどうしても黒ゴマのほうが残ってしまうので。
白ゴマもいいけど黒ゴマもね!
パンには黒のほうが入れたって感じに!
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胡麻って白よりどうしても黒ゴマのほうが残ってしまうので。
HBに黒ゴマ以外の材料を入れて捏ねてもらいます。ミックスコールで黒ゴマを投入。
20分で捏ね終わったら、ボールに丸め直して入れ50分~60分一時発酵、フィンガーテストは必ず行いましょう。
一時発酵終了後、3分割ベンチタイム30分後、成型、型入れ45分の二次発酵、蓋をして190度30分焼成します。
型から出して冷して出来上がりです
一時発酵はしっかり行いましょう。
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