大粒大納言小豆はよく洗い、600mlの水を加え火にかける

沸騰したらそのまま強～中火で3分程度ぐらぐらさせた後、お湯を切る。（アク抜き）

新しい水1000mlを火にかけ、沸騰したら2と塩を加える

再沸騰したら弱火で豆が柔らかくなるまで60分程度茹でる。（豆が水面からでたら水を足す)

砂糖100gを加え、10分程度煮る。（豆が水面からでたら水を足して、必ず豆が液に浸かっている状態をキープする）

残りの砂糖100gを加え、水分が半分になるくらいまで(5～10分）煮詰める

火を止め、自然に冷ましたら完成！