一口大に切った牛肉を鍋で中火、油なしで炒めます（友達のお母さんに習った肉を軟らかくする方法←プルクルト参照）。

表面が白くなったら、粗みじん切りにしたタマネギを加えて炒めます。

タマネギがしんなりしたら（約10分）、パプリカ粉を加えて混ぜます（絶対に焦がさないでください）。

ひたひたの水（約500cc）を加え、強火にし、フツフツしだしたらフタをして弱火で2時間煮ます。

乱切りにしたニンジン・パースニップ・パプリカ、月桂樹の葉、クミン、塩小さじ1～2、胡椒少々を加えます。

グヤーシュはシチューというよりはスープですので、スープ状になるように水を加え（500cc？）、またフタをして煮ます。

30分たったら、一口大に切ったジャガイモを加えます。ここでも、水分が少なければ足してください。

ジャガイモが柔らかくなるまで煮たら出来上がりです（30分？）。

一般的にダンプリング（白い塊、レシピID：17776823）と一緒に食べます。

辛いパプリカ（日本ならししとう？）の輪切り等を入れて辛くすることもできます。

乾燥パースニップ発見！　生のパースニップと一緒に入れてみましたが、違いはわかりません。約250円なのでいいお土産かも。