つぶ貝は洗って切っておく。アスパラは、軽く塩ゆでしておく。きのこ類も食べやすく切っておく。クレソンは洗っておく。

フライパンにオリーブ油を入れて、にんにくと鷹の爪を入れる。

２に素早くきのこ類を入れて炒める。

３につぶ貝を入れて素早く炒めて塩こしょうする。

クレソンとバジルソースを入れて素早く炒めて、味を調える。