うどは細切りにし、酢水にさらす。キャベツはザク切りにする。

鶏肉、キャベツ、うどの順番にゆでる。
（うどはさっとゆでるくらい）
鶏肉はさいておく。

２の荒熱が取れたら、Ａで和える。

器に盛り、白ゴマをパラパラかける。