ごぼうはささがき、もしくは薄めの短冊切りにし酢水にさらしておく。

人参もごぼうと同じ位の大きさに切る。

鍋にごま油をいれ、ごぼうを炒め、さらに人参、黒ゴマも入れて炒める。

じっくり炒めたら、お酒を振りいれてアルコール分を飛ばす。

かつお昆布出汁をそそぎ、お味噌をといて出来上がり。

お好みで、青葱や七味をトッピングしてね。