大根の皮をむいて食べやすい大きさに切り、鶏肉も一口大に切る。
＊…お肉は縮むのでやや大きめで良いと思います。

深めのお鍋で鶏肉を少し焼き色が付くまで炒める。

そこへ大根を加え、材料のヒタヒタまで水を入れ、お酒、みりんを加えたら強火。沸騰したら中火弱でしばらく煮る。

大根に竹串が通ったら、めんつゆをお好みの加減で加え、ねぎを散らし、蓋をして弱火で10～15分煮る。

火を止めて、１時間位置いたほうが、ぐっと味がしみて美味しくなります。