耐熱皿に鶏肉、生姜、酒を入れてラップして600ｗで4分～5分チンしてそのままあら熱とれるまで置いておく。

きゅうりは、千切りにして塩揉みしておく。梅は種をとってたたいてマヨネーズと混ぜておく。

春雨をゆがいて水気を切ってボウルに入れ、鶏肉を裂いて入れ、きゅうり、梅マヨソースを入れて混ぜる。