乾燥ニンニクを水（規定外）に浸し戻しておく。その合間にナス・玉ねぎ・人参を１cm角の角切りにしておく。

厚手の鍋にオリーブ油大匙１を熱しみじん切りにしたニンニクを熱し香りを移す。その油で、もも肉を両面焼き色が付くまで焼く。

一旦もも肉を取り出し、オリーブ油大匙１を足して玉ねぎ、人参、ナスを炒める。

鶏肉を戻してひと混ぜして一旦火を止める。トマト缶を潰し入れ、水、●の調味料とバジルを入れて火にかける。

沸騰したら弱中火にし、ときどきかき混ぜながら約１時間半煮込む。

汁けが殆ど無くなったら塩コショウで味を調え出来あがり。