若ごぼうの 葉の ふき味噌風
おから星人 @okara_healthy39
八尾特産 若ごぼうの葉♪
これが ごはんばかりか、
パスタやパンに 合うのです(*^^)v
このレシピの生い立ち
いつもは面倒で食べない若ごぼうの葉
丁寧に仕事をして、ふきみそ風にしました。
狙い通りの美味しさです。
若ごぼうの 葉の ふき味噌風
八尾特産 若ごぼうの葉♪
これが ごはんばかりか、
パスタやパンに 合うのです(*^^)v
このレシピの生い立ち
いつもは面倒で食べない若ごぼうの葉
丁寧に仕事をして、ふきみそ風にしました。
狙い通りの美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
葉だけを切り取りよく洗う。
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- 2
茎をはがして、新芽も切り取りよく洗う。
-
- 3
塩を入れた湯でさっとゆがいて水にさらす。
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- 4
これを細かく刻んだら、たっぷりの水でもう３０分さらしてアクをぬく。濃い色が出ている。
-
- 5
４を硬く絞って、胡麻油でほぐしながら炒め、調味料を記載の順に入れて炒め合わせていく。
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- 6
みりんや清酒の水分がほどよく飛んだら最後にラー油を入れて仕上げる。ごはんのお供に最高♪
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- 7
食パンにふき味噌風をのっけひろげてとろけるチーズをのせトースト♪美味しいよ♪
-
コツ・ポイント
アクを抜いているので、苦味はほんのり。
味は薄めにつけているので、パンにもパスタにも乗っけて食べたら粋な感じで美味しいですよ。
つくれぽ
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