エビはカラを剥き背ワタを取り除く。

尻尾のカラは写真のように真ん中を上にあげ折り引っぱるとときれいにぬけます。

下処理をしたエビに酒をふり、しばらくおきます。

その間にタレを作ります。
aの材料をあわせ混ぜます。

2のエビに片栗粉をまぶします。

ビニール袋を使うと後かたずけが楽です

少ない油で4のエビを揚げます。

揚げたエビを3のタレにからめてレタスを敷き盛り付けます。