クリームチーズは冷蔵庫から１時間ほど出して柔らかくしておく。卵も常温に戻しておく。

クッキーは厚めのビニール袋に入れてすりこ木で細かく砕いて、レンジで１０～２０秒ずつ様子を見ながら加熱する。

ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。砂糖を２回位に分けて入れ更に混ぜる。

卵を別容器に割りほぐして３～４回に分けて入れよく混ぜる。ふるった薄力粉を２回位に分けて入れよく混ぜる。

生クリームを４～５回に分けて入れよく混ぜる。レモン汁を大さじ１ずつ入れ都度よく混ぜる。ボウルの淵に付いた塊もよく混ぜる。

土台付きの方を型から外すときは、底を外してナイフなんかを少しずつ回りにクルリと回しいれて、慎重に外してください☆

☆ナイフを使うときは気をつけてくださいね☆私は刃の付いていないデザートナイフでしています。

◎十分冷めてから切らないと、変な風に割れてしまうので、一晩冷蔵庫に入れてから切るのをお勧めします。

◎クッキーは市販のアルフォートとか、キディランドとかでＯＫです☆モチロン他のでも！プレーンクッキーにバター混ぜてもＯＫ。