酒粕入り黒糖プリン
miyuki12 @cook_40039079
酒かすがお好きな方にお勧めです。
このレシピの生い立ち
酒かす好きな自分用に。黒糖＆生姜汁＆控えめに入れた隠し味のココナッツミルクパウダーを使用した、この配合が今のお気に入り。
酒粕入り黒糖プリン
酒かすがお好きな方にお勧めです。
このレシピの生い立ち
酒かす好きな自分用に。黒糖＆生姜汁＆控えめに入れた隠し味のココナッツミルクパウダーを使用した、この配合が今のお気に入り。
作り方
- 1
酒かすは容器に入れて、ラップなしで、レンジ５００～６００Ｗで２０秒加熱して柔らかくする。
- 2
鍋に１と●の材料を入れて、弱火で混ぜながら、酒かすと黒糖を溶かす。
-
- 3
２を火からおろし、溶き卵を２に少しずつ混ぜたら、生姜汁も加え、こし器で一度こす。
- 4
お好きな蒸し方で、柔らかめに蒸し、冷蔵庫で冷やせばできあがり。（１～８参照）
-
- 5
＜圧力鍋の場合＞
カップ１杯半位の水を入れて、すのこを敷き、カップを置く。加圧後弱火で２分弱。冷めるまで自然放置。 - 6
＜蒸し器の場合＞
蒸気のたった蒸し器にカップを入れ、弱火で１０～１２分位蒸す。 - 7
＜鍋の場合＞
鍋にラップをしたカップを入れ、カップの半分よりやや少なめ位まで水を入れて、蓋をして弱火で３分位加熱。 - 8
７の続き）周りが固まり始めたら、火を止めて１０分位放置して蒸らす。
コツ・ポイント
蒸しあがりはカップを揺すればおどる位の柔らかめに仕上げるのが美味しく作るコツです。蒸し時間はあくまでも目安です。ご家庭の器具に合わせて下さい。お好みでシナモンをトッピングしてもらっても。バルサミコ酢も良く合います。
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