生キャラメルⅡ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
煮詰め時間約10分。バター、砂糖、生クリームがあればできます。
このレシピの生い立ち
生キャラメルが水あめの代わりに砂糖で手軽にできるか試してみました。
生キャラメルⅡ
煮詰め時間約10分。バター、砂糖、生クリームがあればできます。
このレシピの生い立ち
生キャラメルが水あめの代わりに砂糖で手軽にできるか試してみました。
作り方
- 1
容器にクッキングシートを敷く。
バターと砂糖を混ぜてきつね色に焦がし火を止める。 -
- 2
生クリームを入れ弱火で加熱。砂糖が完全に溶けて泡が出てきてから、弱火で約10分煮詰める。煮詰め途中の写真。
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- 3
煮詰め完了写真。
水に垂らして丸く固まれば良い。 -
- 4
容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
・煮詰める時の加熱はIHの場合2又は3が望ましい。
・煮詰めすぎると切れなくなるので注意。また柔らかすぎて切れない時は冷凍庫へ。
・生クリームを入れた時砂糖の塊ができるが、気にせず弱火で混ぜると溶けてくる。
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