アラメは水で戻します。そして、材料は全部カットしておきます。

深いフライパンか、鍋に油をひいて、材料を軽く炒めます。
油がまわったら・・・

酒を入れてアルコールを飛ばし、アラメの戻し汁か出し汁、他の調味料を入れて蓋をして煮ます。煮汁が少なくなったら出来上がり。