レンコンは皮を剥いて5ｃｍぐらいに切ってからビニール袋に入れて叩いて砕く。

1のレンコンの袋に片栗粉適量を入れて全体にまぶす。

2のレンコンをサラダ油で薄く色がつくまで揚げる。

甘辛ダレの材料を小さい鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。

3のレンコンを4の鍋に入れ甘辛ダレを絡めて出来上がり。